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                  怎样挑选好汤圆
                  您的位置:武隆网 > 社会民生 > 正文   |   2019-02-22

                    一看:

                    先看色泽形状。好汤圆色泽洁白,无杂点,形状浑圆。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀,形状不规则。再看汤圆?#24418;?#35010;痕。如果冷冻技术不过关,汤圆就容易开裂,这样的汤圆水分和养分损失都比较大,口感粗涩。还要看包装,质量好的汤圆,包装袋内都应该有?#20449;蹋?#36825;样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

                    二摸:

                    用手指轻轻摸一下汤圆,如果汤圆发软,说明已经解冻,这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。

                    三煮:

                    好汤圆煮的时候不混汤、不粘连,很快就会漂浮起来。而质量较差的汤圆则容易混汤粘锅甚至破损。

                    四尝:

                    好汤圆入口绵软。咬开后,汤圆馅浓稠香软,?#24863;?#30340;微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。汤圆皮口感细腻黏糯,有弹性。而质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性,无明显的流感,口?#20923;?#24120;过于甜腻或者油味过重。

                    (史坪萍 整理)

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